Ristorante Palazzo Del Duca (Speisekarte)

Via Muro 50, Matera
+39 333 488 5779

Antipasti
Crapiata Materana Con Pane Bruschettato E Olio Evo
14
Vellutata Di Piselli Con Stracciatella
14
Peperoni Cruschi Di Senise Al Miele Di Acacia
14
Pure Di Fave E Cicorie Con Polvere Di Peperone Crusco E Cipolla Dorata
14
Tortino Di Patate E Salsiccia Su Fonduta Di Caciocavallo Podolico
15
Tartare Di Scampi Con Stracciatella, Confettura Di Fichi Su Zoccolo Di Ananas
20
Tartare Di Ricciola Su Mirepoix Di Mango Con Stracciatella E Confettura Di Fichi
20
Tartare Di Tonno Su Alzatina Di Kiwi Con Stracciatella E Confettura Di Fichi
20
Primi Piatti
Bucce Di Mandorla Con Crema Di Zucca ,noci Tostate E Tartufo Nero
20
Orecchiette Con Vellutata Di Rape Con Acciuga, Stracciatella E Pane Profumato
16
Orecchiette Con Salsiccia Pezzente E Funghi Porcini
18
Orecchiette Di Grano Arso Con Crema Di Pistacchio E Scampi Del Mar Ionio
20
Quadrotti Di Spigola Con Salsa Di Scampi Al Profumo Di Arancia Del Metapontino
22
Ravioli Di Melanzane E Scamorza Con Crema Di Melanzana Al Profumo Di Menta, Con Speck E Zucchina
20
Ravioli in Farcia Di Bufala Con Fonduta Di Caprino E Scaglie Di Tartufo Nero Lucano
24
Paccheri All' Astice
28
Secondi Piatti
Lonzino Di Maialino in Crosta Di Caffè E Confettura Ai Fichi Lucani
20
Agnello Delle Dolomiti Lucane Alla Griglia
20
Filetto Di Maialino Nero Lucano Su Zoccolo Di Cicoria E Salsa Demiglace
20
Polpo Arrosto Su Purea Di Patate Con Cipolla Caramellata E Salsa Citronette
20
San Pietro in Crosta Di Patate Su Purea Di Zucchine
22
Spigola Con Gamberi E Cozze Su Bisque Di Crostacei
22
Suprema Di Anatra Al Profumo Di Arancia Del Metapontino
24
Tagliata Di Vitello Con Fichi Caramellati
25
Contorni
Insalata Di Pomodori Con Cipolla
6
Insalata Mista
6
Spinaci Saltati Al Burro Con Mandorle Tostate
7
Patate Al Rosmarino
6
Dessert
Delizia Al Limone E Fragola
7
Tortino Ricotta E Noci
7
Semifreddo Amarena Amaretto
7

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